Рулетики из моркови с картофелем, яйцами и сельдью

Рулетики из моркови с картофелем, яйцами и сельдью

 3 порции 4 часа 40 мин (ваши 30 мин)  

Недорогое, вкусное и шикарное блюдо для праздничного стола. Рулетики из моркови с картофелем, яйцами и рыбой внешне напоминают роллы, а по вкусу похожи на сельдь под шубой. Несложно, изысканно и вкусно!

Продукты (на 3 порции)

Морковь — 600 г

Картофель — 270 г

Филе сельди — 150 г

Яйцо — 1 шт.

Майонез — 200 г

Соль — по вкусу

Рулетики из моркови с картофелем, яйцами и сельдью

Необходимые продукты. Можно использовать и готовое филе сельди, понадобится 150 г. Я взяла целую рыбу и разделала на филе.
Вместо сельди можно использовать и филе другой солёной рыбы, например красной.

Рулетики из моркови с картофелем, яйцами и сельдью

Картофель и морковь промываем, отправляем в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем до готовности, 20-25 минут. Воду сливаем, а овощи оставляем остыть.

Рулетики из моркови с картофелем, яйцами и сельдью

Яйцо отвариваем 8 минут вкрутую, затем охлаждаем в холодной воде.

Рулетики из моркови с картофелем, яйцами и сельдью

Сельдь разделываем на филе без кожи, понадобится 1 филе весом 150 г.

Рулетики из моркови с картофелем, яйцами и сельдью

Морковь и картофель очищаем и натираем на средней тёрке.

Рулетики из моркови с картофелем, яйцами и сельдью

Натёртую морковь выкладываем на лист фольги. Тонкую фольгу нужно сложить в 2-3 слоя, чтобы не порвалась.

Рулетики из моркови с картофелем, яйцами и сельдью

Разравниваем, уплотняя, морковь лопаткой тонким слоем в прямоугольный пласт. У меня получился пласт со сторонами 21×28 см и толщиной 0,5 см.

Рулетики из моркови с картофелем, яйцами и сельдью

От общего количества майонеза откладываем 20 г — для украшения готового блюда. Оставшиеся 180 г делим на 3 части для слоёв из моркови, картофеля и яиц.
Морковь подсаливаем (щепотка) и наносим майонез полосками.

Рулетики из моркови с картофелем, яйцами и сельдью

Сверху выкладываем картофель, оставляя свободное место по бокам, чтобы рулет было удобнее заворачивать. Картофель не уплотняем и не разравниваем, просто равномерно распределяем.

Рулетики из моркови с картофелем, яйцами и сельдью

Картофель присаливаем и наносим майонезную сетку.

Рулетики из моркови с картофелем, яйцами и сельдью

Яйцо очищаем и натираем на средней тёрке.

Рулетики из моркови с картофелем, яйцами и сельдью

Яйцо равномерно выкладываем сверху на картофель.

Рулетики из моркови с картофелем, яйцами и сельдью

Яйцо подсаливаем и наносим майонезную сетку.

Рулетики из моркови с картофелем, яйцами и сельдью

Филе сельди разрезаем вдоль полосками шириной 2,5 см (можно ещё разделить полоски на нескольких частей). Выкладываем полоски сельди на край рулета. С помощью фольги начинаем сворачивать рулет со стороны рыбы.

Рулетики из моркови с картофелем, яйцами и сельдью

Готовый рулет оборачиваем фольгой.

Рулетики из моркови с картофелем, яйцами и сельдью

Убираем рулет в холодильник минимум на 3-4 часа, лучше на ночь, как я. Затем фольгу разворачиваем.

Рулетики из моркови с картофелем, яйцами и сельдью

Украшаем рулет майонезом.

Рулетики из моркови с картофелем, яйцами и сельдью

Можно ещё посыпать кунжутом.

Рулетики из моркови с картофелем, яйцами и сельдью

Затем острым ножом нарезаем рулет порционными кусочками. Если немного отпадает морковь, её можно легко подправить, чтобы рулетики смотрелись аккуратными.

Рулетики из моркови с картофелем, яйцами и сельдью

Рулетики из моркови с картофелем, яйцами и сельдью перекладываем на тарелку и подаём на стол.

Рулетики из моркови с картофелем, яйцами и сельдью

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com