4 порции 1 час (ваши 25 мин)
Картошка, тушенная с мясом и квашеной капустой, — сытное и по-домашнему вкусное блюдо. Квашеная капуста отлично сочетается с картофелем и свининой и добавляет готовому блюду яркий вкус с небольшой кислинкой. Не лишней будет и томатная паста, так блюдо получится более интересным.
Продукты (на 4 порции)
Свинина (мякоть) — 300 г
Картофель — 500 г
Капуста квашеная — 350 г
Морковь — 150 г
Лук репчатый — 180 г
Чеснок — 5 г (1 зубчик)
Томатная паста — 1-2 ст. ложки
Соль — 1/5 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый — 1/5 ч. ложки
Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки)
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Я использовала свинину с прослойкой жира, но можно взять любую мякоть.
Ещё понадобится 300 мл кипятка.
Свинину промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и выложите туда мясо.
Помешивая, обжарьте на большом огне 4-5 минут, до изменения цвета на более светлый.
Лук очистите, нарежьте некрупными кубиками и выложите в сковороду с мясом. Перемешайте. Обжарьте на умеренном огне, помешивая, 2-3 минуты.
Морковь очистите, натрите на крупной тёрке и отправьте в сковороду. Обжарьте на умеренном огне, помешивая, пару минут.
Картофель очистите и нарежьте брусочками. Добавьте к остальным ингредиентам, перемешайте. Обжарьте на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.
Влейте 300 мл кипятка (содержимое сковороды должно быть почти покрыто водой). Перемешайте, доведите до кипения. Накройте сковороду крышкой и тушите картошку с мясом на маленьком огне 15-20 минут, почти до готовности.
Спустя время к картофелю добавьте томатную пасту. Перемешайте.
Квашеную капусту промойте (если она сильно кислая), отожмите и выложите в сковороду. Всыпьте соль и молотый чёрный перец по вкусу. Чеснок очистите, мелко нарежьте и тоже добавьте в сковороду. Перемешайте.
Накройте сковороду крышкой и тушите картошку с мясом и квашеной капустой 20 минут, до готовности всех ингредиентов.
Картошка, тушенная с мясом и квашеной капустой, готова.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com