Блюдо, которое может стать альтернативой привычной, приготовленной в духовке курице, — запечённая индейка с цитрусами, розмарином и мандариново-медовым соусом. Питательное и нежирное филе индейки в соединении с мандаринами и ромарином даёт потрясающий аромат и напоминает о зимних праздниках, которые уже не за горами. Сочно, ярко и ароматно будет на вашем столе.
Продукты
Индейка (филе) — 520 г
Мандарины — 520 г
Мёд — 50 г
Мята свежая — 15 г (4 веточки)
Масло подсолнечное — 1 ст. ложка
Розмарин свежий — 3 г (1 веточка)
Паприка молотая — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Подготавливаем продукты.
Филе индейки вымываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Натираем солью, молотым перцем, паприкой, листиками розмарина. Заворачиваем мясо птицы в пищевую плёнку и отправляем в холодильник минимум на 1 час.
Мяту промываем и обсушиваем, обрываем листики со стебля.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Мандарины вымываем и обсушиваем. Половину нарезаем кружочками, не очищая от кожуры, а со второй половины цитрусов выжимаем сок, предварительно удалив кожуру.
Делаем надрезы на грудке шириной 1,5-2 см (в шахматном порядке), не доходя до краёв.
В каждый надрез выкладываем кружочки мандаринов и листики мяты, распределяя равномерно.
Сворачиваем филе индейки по короткому краю начинкой внутрь, обвязываем кулинарной нитью.
Заворачиваем мясо индейки в фольгу и кладём в форму для запекания.
Отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
Пока индейка с мандаринами запекается, готовим соус. Для этого соединяем мандариновый сок и мёд, перемешиваем до полного растворения мёда.
Спустя время разворачиваем фольгу, поливаем птицу приготовленным мандариново-медовым соусом.
Возвращаем форму в духовку и запекаем филе с раскрытой фольгой при температуре 160 градусов 20 минут, до зарумянивания.
Филе индейки, запечённое с мандаринами и розмарином, готово; аккуратно удаляем нить.
Подаём филе в горячем виде, полив соусом.
Праздничное настроение только от одного аромата птицы с цитрусами!
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com